“食品安全與健康科普——百名專家百校行”活動走進山西大學。浙江大學生物系統工程與食品科學學院教授、中國食品科學技術學會益生菌分會副理事長何國慶受邀以《益生菌與健康》為題作科普報告。
▲何國慶教授在山西大學作報告。
12月14日，“食品安全與健康科普——百名專家百校行”活動走進山西大學。浙江大學生物系統工程與食品科學學院教授、中國食品科學技術學會益生菌分會副理事長何國慶受邀以《益生菌與健康》為題作科普報告。山西省食品科學技術學會理事長程景民出席活動并致辭。山西省科協學會學術服務中心負責人李欣雁、山西大學科學技術處副處長吳鑫出席活動。山西大學生命科學學院院長喬明強主持活動。
“食品安全與健康科普——百名專家百校行”主題活動為“2020年全國科普日暨食品安全與健康科普”活動組成部分，由中國食品科學技術學會主辦。活動自2020年9月啟動，邀請全國百余名食品科技工作者深入高校，通過專題講座的形式，開展內容豐富的科普活動，進一步培養大學生科學素養和科普志愿服務意識，推動形成校內外聯動、多方協同的科普新格局。山西大學站活動由山西大學、山西省食品科學技術學會共同承辦。
何國慶在報告中以食品消費發展階段與中國消費者對益生菌的認知歷程為切入點，詳細介紹了益生菌的由來、益生菌的健康功能、益生菌的未來三方面內容。報告通過詳實的案例、數據、圖解等方式，深入淺出地為同學們講述益生菌與健康的關系。何國慶表示，以1892年研究產道時提出的乳酸微生物對宿主有益的理論為探索新起點，益生菌功能發現已有百年歷史，其調節菌群與免疫功能被社會充分肯定并廣泛應用。隨著臨床驗證研究的推進，益生菌的新菌種、新功能、新方法不斷被發現與應用，期待以微生物組學為基礎的精準用菌擁有良好發展前景。
▲報告會現場。
報告結束，何國慶與大學生互動，就學生們關注的益生菌領域中的熱點問題一一解惑。學生們紛紛表示，參加活動受益匪淺，講座學習有助于“科學內容的灌輸”向“科學思維的培養”轉變，在提升科學素養的同時，筑牢了以“食安健康”為主的飲食健康理念。
山西大學生命科學學院的部分本科生與研究生參加活動。
